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​海蛏煎蛋(​惠安县凤凰城实验小学二年级王开来)

05-21 16:19   ​惠安县凤凰城实验小学二年级王开来   | 来源: 泉州学生通   | 阅读量:6744

面对疫情,我这个二年级的小学生,我所能做的就是谨遵老师和父母亲的叮咛,尽可能地待在家中,不添乱。其实我也是一个有名的“小吃货”,家里啥好吃的,都瞒不过我这张大嘴!当然,我更想做些东西和家人们一起分享。

对,那就做道海蛏煎蛋。这道菜是老妈的拿手菜, 我多次偷师学艺,大有体会。海蛏要选现挖的大海蛏,洗去杂质,剥壳即可;另一种不可或缺的材料就是葱姜蒜,胡萝卜、洋葱,挑捡清洗后,将姜蒜切成细丝,胡萝卜、洋葱切丁备用;而最起到关键性作用的是地瓜粉,要选用乡下农家自制的才够Q,放清水搅拌成粘稠状;还要加几滴自家制的酱油,撒少许胡椒粉。加热油到五分热时,将海蛏、姜蒜放入调好的地瓜粉浆中,轻轻拌均匀,倒入油锅中摊平,每过半分钟翻一下,不停转动翻炒,直到两面金黄就可以出锅了,沥干油再装盘,淋上甜辣酱,再撒上葱花。

菜出锅了,色泽非常鲜艳:煎好的海蛏成了一个圆,外面金灿灿的鸡蛋把这些海蛏紧裹住,添点甜辣酱的酸、甜、辣,以及葱花的清香,口感柔软鲜美、润滑甘甜,香味十分独特。霎时,一家人其乐融融,我心里的感觉如同沐浴在海风里,心中无比畅快。

这次我算真正体验到炒菜的乐趣,在做菜的过程中,我还悟出了一个道理:做任何事都要持之以恒,不能半途而废,只要有信心,一定会成功的。岁月静好,我默默祈祷着疫情的退散和百花的盛开。我想,如果有机会,一定要请惠安抗疫归来的白衣天使,尝尝我的手艺。

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