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打码的鸡蛋,好不好?

12-05 13:33   来源: 一分钟健康养生   | 阅读量:1528


打码鸡蛋
暗藏墨水危机
随着生活水平的提高,消费者对产品的质量意识越来越强,对产品信息的标注和要求也越来越高,打码鸡蛋应运而生。打码鸡蛋,指蛋壳表面喷印有厂家名称、生产日期等文字标识的鸡蛋。现如今,市面上的打码鸡蛋越来越多。

对于普通消费者来说,打码鸡蛋的生产日期、品种等信息清晰可见,方便购买。另外,鸡蛋打了码,也给人一种安全感——人们通常会认为这是一个质量跟踪比较完善、对产品质量负责的企业的产品。而对于商家来说,这种营销手段,使鸡蛋这种大众化产品带上品牌的烙印,具有辨识度,不仅有利于产品推广,还显得上档次,价格相应地也比普通鸡蛋高一截,同时还能增加公司知名度。然而,鸡蛋打了码只是令身价上涨,本身的营养、味道等并未改善。而且,鸡蛋打码用的墨水,若安全性不过关,反而存在着许多危机。

普通墨水成分复杂,含有害物质(如铅、汞等重金属)。蛋壳表面布满微小气孔,具有缓慢的渗透性,喷印在表面的墨水会进入鸡蛋内部,因此,出于健康考虑,用于鸡蛋表面的喷印墨水要求达到食品级,即不应含有对人体有害的成分。然而,食品级墨水相比于普通墨水,价格要高许多。若监管不力,难免会有用普通墨水代替食品级墨水的现象。

简单几招
判断安全打码鸡蛋
那我们有没有办法判断鸡蛋上所用墨水是否为食品级的呢?
首先,食品级墨水主要是醇基墨水,能被酒精溶解。换句话说,如果鸡蛋上使用的是食品级墨水,那么用酒精是能把鸡蛋上的喷码擦掉的。这可作为鉴定鸡蛋喷码墨水是否合格的一种简易方法。
其次,由于蛋壳表面的特性,为保证喷印效果,食品级墨水表现为高清晰、低扩散。普通打码,字符、线条的喷点清晰可见,线条边缘干净整齐;而低扩散的效果,是喷点之间连接在一起,喷点不明确。打个比方,普通打码效果相当于圆珠笔的笔迹,边缘清晰,低扩散效果则相当于钢笔的笔迹,边缘有一定程度的晕染。

若自觉难以鉴别,建议去正规的大型超市购买大品牌的产品,质量比较有保证。或者,干脆购买“原生态”,未打码的鸡蛋。


四招挑好蛋
一看:蛋壳应完整无裂隙;新鲜鸡蛋表面手感粗糙;蛋壳表面有霉斑或霉点的,通常已放置较长时间。
二晃:用手指捏住鸡蛋轻轻摇晃,若感觉不到鸡蛋里有晃动或听不到声音,说明是新鲜的鸡蛋;如果有声音,说明是陈蛋。
三照:用光照射鸡蛋,好鸡蛋,蛋黄轮廓清晰,呈半透明状,一头有小气室;如果是不新鲜的鸡蛋,则轮廓迷糊,不透明,且空室较大。
四浮沉:将鸡蛋放进清水里,新鲜鸡蛋会沉在水底,坏蛋则会浮起来,漂在水中的一般为陈蛋。

【编辑:陈钰滢】


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